اسفناج

احتمال داده شده که میوه‌ها و سبزیجات آلوده به آفتکش‌ها آثار نامطلوب بهداشتی و سلامتی بر جانداران، بویژه انسان‌ها، به جای بگذارند و حتی با عوارضی بیشتر در زنان حامله و کودکان همراه باشند.

اسفناج حاوی ویتامین ها و املاح ضروری بوده و از نظر تغذیه ای ارزش غذایی بالایی دارد. از طرفی این گیاه با داشتن فیبر بالا، کالری کم و میزان بالایی از آنتی اکسیدان ها جز مواد غذایی مفید برای انواع رژیم های غذایی شناخته شده و می تواند میزان قابل توجهی از نیاز روزانه افراد به مواد مغذی را با توجه به حجم کم خود برآورده کند.